广州人过春节时一定会吃什么 过年吃饺子吗

提起春节，饺子无疑是北方的一大象征，但在南方，特别是广州，却拥有自己独特的庆祝方式。

说起广州的春节，我们可能不会首先联想到饺子。那么，广州人是如何庆祝这个重要的节日的呢？他们不吃饺子，那他们又吃什么呢？

广州人的春节，离不开三种传统美食：年糕、糖环、煎堆。

年糕

年糕，这款用黏性大的米或米粉蒸制的糕，是广州人过春节的必备食品。它不仅美味可口，还寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广州人喜欢将年糕切成片，煎香后食用。那香气扑鼻的外皮和里面黏稠软糯的口感，无论是老人还是小孩，都难以抗拒。

糖环

说到糖环，可能你会想到现代的水龙头。但在古代，每家每户都有一个中空的铁环，这便是糖环的起源。每当需要用水时，人们便会用铁环对着水喉的尖尖突起按一下，水便流出。这一设计是古代劳动人民智慧的结晶。广东人过年也爱吃糖环，这款由糯米粉制成的糖环，与铁环相似之处在于形状，都是扣起来的环状物。

煎堆

在广州过年，怎能少了煎堆？煎堆外形胖乎乎，表面酥黄，令人垂涎欲滴。广东有句俗语“煎堆辘辘，金银满屋”，意味着吃煎堆能够带来财气。

广州的春节，虽然没有饺子的身影，但却有着独特的年味。年糕寓意着年年高升，糖环象征着古代人民的智慧，而煎堆则带来满满的财气。这三种美食，共同构成了广州人过春节的美好记忆。在这个喜庆的节日里，让我们一起感受这独特的南方年味，共同庆祝新年的到来。