蒜泥龙虾怎么做(龙虾的做法蒜蓉)

蒜蓉飘香，龙虾盛宴——小龙虾的独特烹饪之旅

在这灿烂的夏日里，一盘色泽鲜艳、香味扑鼻的蒜蓉小龙虾无疑是最令人陶醉的美食之一。让我们一起踏上这段小龙虾的独特烹饪之旅，感受那份独有的鲜香与魅力。

备好食材：新鲜龙虾三斤，蒜香四溢的新大蒜四五头，一罐清爽的啤酒，鲜艳的小米椒七八根，细砂糖四五勺，生姜四片，香葱一把，香叶两片，八角两个以及适量的盐和少许生抽。

开始我们的烹饪之旅：

一、将大蒜切碎，颗粒略大一些，保留其口感。小米椒切成圈状，准备接受热油的洗礼。

二、处理小龙虾是一项细致的工作。剪去龙虾的半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷洗每一寸身躯，确保无污渍残留。然后，用清水再次洗净。

三、热锅凉油，油要多一些。先放入3/4的蒜蓉、生姜和小米椒，炒出香味后放入细砂糖，一起翻炒。注意火候，油不要少，火不要太猛，以免大蒜炒糊发苦。

四、可以处理小龙虾了。将准备好的小龙虾放入锅中，翻炒至变色，让每一只龙虾都裹上浓郁的蒜香。

五、倒入啤酒和水（也可以全放啤酒），啤酒的选择很重要，选择味道清淡的啤酒，避免影响龙虾的原味。水要没过龙虾，让每一只龙虾都浸泡在啤酒的香气中。

六、再放入生抽、葱结、香叶和八角，加盐调味。让所有的香料与龙虾完美融合，释放出令人垂涎的香气。

七、盖上锅盖，转中火煮约15-20分钟，让龙虾充分吸收汤汁的味道。

八、将龙虾盛出摆好，淋上剩余的1/4蒜蓉和汤汁，让蒜蓉的香气与龙虾的口感达到完美的结合。

撒上香菜，这道色香味俱佳的蒜蓉小龙虾就完成了。你可以开始享受这份美味的盛宴了！鲜嫩的龙虾肉质与浓郁的蒜香、香辣的小米椒完美结合，让人回味无穷。让我们一起沉浸在这道美食的香气中，感受这份独有的夏日滋味吧！