贴秋膘是什么

在我国，立秋之后有着独特的传统习俗——“贴秋膘”。何为“贴秋膘”呢？

在炎热的夏季，伏天让人们汗流浃背，胃口也变得差劲，许多人都会稍微瘦一些。在清朝时期，民间有一个有趣的习惯，即在数伏时节以悬秤称体重。大多数时候，人们会称小孩的体重，并与立夏时的体重进行对比，看看是否瘦了。如果体重减轻，则被称为“苦夏”。当时的人们以胖瘦作为健康的评判标准。为了弥补夏季的损失，立秋那天就有了“贴秋膘”的习俗。人们会选择吃一些味浓肉厚的美食佳肴，尤其是肉类，以此来增加体重。

除了“贴秋膘”，天津等地还有“咬秋”的习俗。人们深信在立秋时吃瓜可以免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：立秋之时食瓜，称为“咬秋”，可以避免腹泻。为了清除暑气、避免痢疾，人们在立秋前一天会把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，然后在立秋当天食用。

在江南一带，立秋日吃西瓜的习俗也广为流传。而在杭州一带，过去有一个特别的习俗，就是食秋桃。立秋时，无论是大人还是孩子，每人都要吃一个秋桃。吃完后，人们会把桃核留下来，等到除夕那天再扔进火炉中烧成灰烬。他们相信这样可以免除一年的瘟疫。

而在山东莱西地区，人们则流行立秋吃“渣”。这是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，有着“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。在四川的东、西部，人们还有喝“立秋水”的习俗。据说在立秋正刻，全家老小各饮一杯，可以消除积暑，秋来也不易闹肚子。这些食俗大多都是为了防范秋季腹泻，展现出了我国劳动人民对秋季健康的深刻理解和独特的生活方式。