福建人的“尾牙”有个“炒鱿鱼”习俗

尾牙：福建文化的独特庆典

尾牙，这一商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”，在福建及闽南地区尤为盛行。每当农历的初一、十五或初二、十六，这里的商人都会祭拜土地公神，称之为“做牙”。其中，二月初二的“做牙”称为“头牙”，而十二月十六的则被称为“尾牙”。

这一传统不仅仅存在于台湾，更是福建及闽南地区广泛流传的文化民俗活动。古代闽南有个习俗，在尾牙这一天，商行店主会准备一顿丰盛的晚餐，宴请全体员工。席间，老板会通过一些独特的方式表达对来年聘用人员的态度。如要解雇某员工，会在宴席上用特殊的仪式进行暗示。这种不言明的辞退方式曾引发过一些误会和冲突，因此逐渐演变为通过介绍人传达辞退意图。

福建人非常重视每一个农历月的初二和十六的“做牙”习俗。这一天的祭祀对象是阴类的神明，人们供奉后，才能享用这些供品。这也是神坛“犒军”的日子，根据不同的神明属性选择不同的祭祀日期。福建人所称的“打牙祭”，其实就是以吃、喝为乐。但在“做牙”时，首先要祭拜灵界，然后才轮到人类享用。

二月初二的“社日”是土地神的纪念日，而“头牙”和“尾牙”在福建文化中占有重要地位。“尾牙”的庆典特别隆重，过后便宣告着时间即将走向新的一年。这一传统习俗不仅体现了福建人民的宗教信仰，还展现了他们对团圆、共享的重视，以及对新一年的期盼和祝福。

这一独特的文化现象，不仅是福建人民的宝贵遗产，也值得更多人了解和传承。尾牙庆典，不仅仅是一场祭祀活动，更是一场文化的盛宴，展现了人类与自然、神灵的和谐共生，以及对美好生活的向往和追求。