麻酱花卷的做法(麻酱油卷馒头的家常做法)

面点制作：麻酱馒头卷

主要食材：优质面粉1000克

辅助材料：酵母适量

调料：麻酱适量、食盐适量

制作步骤：

一、和面与发酵

1. 取1000克优质面粉放入和面盆中，加入适量的酵母，并加入适量的水，和成软硬适中的面团。

2. 将和好的面团放置在温暖湿润处进行发酵，待其发酵至两倍大小，内部出现许多气孔，表示发酵完成。

二、揉面与二次发酵

1. 发好的面团稍加少许干面粉，揉匀，排出内部的气孔。

2. 再次进行二次发酵，让面团更加松软。

三、麻酱准备

1. 取适量的麻酱，加入适量的食盐，搅拌均匀，至麻酱呈现出浓稠的状态。

四、面皮制作与麻酱涂抹

1. 取一半的面团，揉匀后使用擀面杖将其擀成面皮。

2. 在面皮上均匀涂抹一层之前准备好的麻酱。

五、卷制与切割

1. 从上而下将涂抹好麻酱的面皮卷成卷状。

2. 使用刀将卷好的麻酱馒头卷切成等大的小段。

六、蒸制

1. 蒸锅中加入适量的水，摆放好切好的馒头卷，注意要间隔开，避免粘连。

2. 大火烧开后转为中火蒸煮20分钟。

七、出锅与焖制

1. 蒸煮完毕后，关火，但不要马上打开锅盖，进行焖制。

2. 等待约3分钟后，再打开锅盖，取出馒头卷。这样制作的麻酱馒头卷更加松软可口。

小贴士：

1. 若购买的麻酱本身含油较多，只需加入适量的食盐搅拌均匀即可使用。

2. 馒头蒸制完成后，不要急于开盖，应让其在锅内稍微焖制几分钟，这样可以使馒头更加饱满松软。这样制作出来的麻酱馒头卷，口感更佳，香味扑鼻，是家常美食的不二之选。