干锅牛蛙的做法(干锅牛蛙正宗做法王刚)

干锅牛蛙的秘制做法

食材清单

牛蛙3只、小尖椒魅力三剑客、青辣椒两位佳人、油适量、盐两勺、胡椒粉少许、生抽酱油秘制一勺、生姜一位、大蒜两位、淀粉适量。

制作流程

步骤一：准备狂欢食材

牛蛙，自然生命力旺盛的捕手，让店家为你处理好，去皮去内脏，洗净。小尖椒和青辣椒，如侠士的剑，斩成圈状，姜蒜，切成碎末，为舞台做好布置。

步骤二：腌制牛蛙盛宴前奏

将处理好的牛蛙剁成块状，加入秘制酱油和盐的魔法组合，撒上绍兴淀粉，用手轻轻抓匀，静候十分钟的魔法时刻。

步骤三：爆炒牛蛙舞动瞬间

锅中倒入足够的油，将腌制好的牛蛙块倒入，如舞者在舞台上的跳跃，煸炒至肉块变色。

步骤四：焖煮牛蛙尽显本色

盖上锅盖，不用水，直接用油的热情焖煮。一分钟的时间，让牛蛙在油的热浪中熟透，尽显其肉质的细腻与鲜美。

步骤五：余油煸香姜蒜的交响曲

炒牛蛙后的余油继续燃烧，倒入姜蒜末，炒出香味，如同乐队的弦乐与打击乐的和谐交响。

步骤六：辣椒的热烈舞蹈

剁辣椒和小尖椒加入，撒入适量的盐，稍微翻炒，辣味与热油的碰撞，犹如一场热烈的舞蹈。

步骤七：牛蛙的终极回归

倒入牛蛙，翻炒均匀，让每一块牛蛙都裹上辣椒的香气和调料的味道。

步骤八：调味的狂欢与出锅的盛典

加入胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入麻辣油，出锅的一刹那，香气四溢，如同庆典的烟花，美不胜收。

如此秘制的干锅牛蛙，既保留了牛蛙的鲜美，又融入了调料的香气，是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。