桂花干茶的制作方法

桂花干茶的制作工艺及其拓展小知识

走进香气四溢的桂花世界，今天让我们一起跟随貔貅网小编的脚步，桂花干茶的制作工艺。桂花茶，这款由精制茶坯与鲜桂花共同窨制而成的名贵花茶，以其馥郁持久的香气和绿而明亮的色泽，深受消费者喜爱。

一、基础制作工艺

1. 原料准备：制作桂花茶的原料包括精制茶胚和鲜桂花。一般按照50公斤茶胚配用鲜桂花15公斤的比例进行配比，可以根据花茶的档次适当增减。

2. 茶胚制备：选用鲜嫩的茶叶作为原料，采用高温刹青、快速揉搓、安全烘干的新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩、条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下。

3. 桂花采收：在桂花盛开时，采摘呈虎爪形、金黄色的花朵。采摘过程要轻采、松放、快运，避免花朵破损变红。金桂因其香味最浓郁持久、品质上乘，是制作桂花茶的首选。

4. 茶胚窨花：在洁净的竹垫或白布上铺放茶胚，然后按比例均匀加放桂花。重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖进行窨制。

5. 通花散热：当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要进行通花散热。重复进行多次窨花，使茶胚均匀吸香。

6. 筛除花渣：当桂花呈萎蔫状态，花朵变成紫红色时，筛去花渣，晾干后配入茶中。

7. 复烘干燥：茶胚在窨花过程中会吸收大量水分，需进行复烘干燥，使含水量降至5%左右。

8. 包装贮藏：烘干后的桂花茶需自然冷却24小时，然后密封包装，放入通风干燥的室内贮藏。

二、拓展小知识：桂花干茶的简单做法

1. 烤箱法：新鲜采摘的桂花用矿泉水浸泡后冲洗，控干水分并筛选干净。放入烤箱以适宜温度烘烤，烘干后散热，用玻璃罐封装起来即可。

2. 微波法：采摘新鲜桂花后分拣，去除杂质并冲洗干净，控干水分。在微波炉内摊放纱布，均匀铺上桂花，用中火烤制，待冷却后再次烤制。

3. 石灰法：去除杂质的新鲜桂花不需要清洗，放在一个干净的容器内，底部放置生石灰，上面铺放一层塑料纸以避免直接接触。密封容器，等待两天左右即可取出冲泡。

貔貅网小编今天的分享就到这里了，希望大家能够在家中也制作出香气四溢的桂花干茶。