泡铁观音持续加温好

冬日茶韵，氤氲之间。每当寒风吹彻，泡一壶热茶，便是最好的慰藉。但冬日泡茶，似乎比其他季节更有挑战性。杯盏之间，如何让茶香持续弥漫，如何面对长时间的冲泡？近日，众多茶友就这些问题向安溪县茶叶协会副会长、国家级茶叶品评师高金典先生请教。

高先生建议，冬日泡茶首先要注重持续加温。与夏秋季节不同，冬天的气温较低，冲泡工具也容易冷却。在冲泡过程中，要保持盖杯的热度，连续冲泡效果最佳。如果泡茶过程中停顿时间较长，可以先加入沸水至盖杯满，然后迅速倒掉，用来烫洗茶杯。之后再加沸水至盖杯满，这样不仅能保持茶水的热度，还能充分激发茶叶的各种成分，让茶香更加浓郁醇厚。

说到安溪铁观音，高先生更是如数家珍。这种茶叶可以冲泡6至8遍，而且余香犹存。由于冬天的热量散发较快，浸泡时间不宜过长，所以建议可以多泡一两遍，达到8至10遍的冲泡次数。

冬天的味觉变化也与其它季节不同。由于人体流汗较少，需要补充的水分不如夏天多。高先生建议，品尝安溪铁观音的最佳时间是在上午10点以后至晚上8点之前。这个时段的味觉最为灵敏，能够更好地品味茶文化的魅力。补充热量和水分也不会影响三餐食欲和夜间休息。

要想在冬天尽情享受安溪铁观音的魅力，高先生认为关键在于拥有一套完备的冲泡工具，特别是加温煮水设备。他建议选用电磁炉，因为电磁炉烧水快且保温效果好。这样，即使在寒冷的冬天，也能开心品茗，尽情享受茶趣。

冬日泡茶不仅是一种享受，也是一种学问。只有掌握了正确的泡茶方法，才能在这个季节感受到茶香的魅力。让我们一起，在这个冬天，与茶共舞，品味生活的美好。