山药糕不成形怎么补救

山药：一种滋养身心的营养食材

山药，一种富含丰富营养物质的食材，不仅能滋养身体，更能助力补中益气力，促进肌肉生长。对于头风眼眩、腰痛以及心气不足等问题，山药都有着独特的解决之道。除了常见的烤山药、炖山药排骨汤等美食，我们还可以将其制成山药糕，品尝它的另一种风味。那么，如何制作这款美味又养生的山药糕呢？

第一步，制作山药皮。将铁棍山药洗净后切成段，放入锅中，清水加热，待水沸腾后，置于蒸笼上蒸熟。这一过程需要耐心与细心，确保山药熟透。

第二步，将蒸熟的山药取出，刮去外皮，放在案板上。然后将其放入大碗中，用擀面杖的一端反复按压成泥。接着，在山药泥中加入一勺绵砂糖和两勺酸奶。可以根据需要适量添加粘米粉和酸奶来调节山药团的干湿度。如果感觉太干，可以适量多添入一些酸奶，然后用勺子搅拌均匀，拌成山药团备用。这个过程需要注意粘稠度和口感，让山药糕更加美味可口。

第三步，将山药团搓圆后，在手心涂抹一些粘米粉以防粘手。然后将搓好的圆球微微压扁，放入模具中慢慢压制成型。这一步需要细心操作，确保山药糕的形状美观。最后倒扣模具定型，一款美味又养生的山药糕就制作完成了。

这款山药糕不仅口感独特，而且营养丰富。食用山药糕可以享受到山药的滋补效果，同时又能感受到糕点的美味。制作过程中需要注意细节和技巧，以确保山药糕的口感和营养价值得到充分发挥。品尝这款山药糕，不仅可以满足味蕾，更能滋养身心。