四喜丸子的做法(四喜丸子制作)

四喜丸子制作宝典：味蕾与视觉的双重盛宴

让我们一起制作四喜丸子，将鲜美的肉馅与香菇、马蹄的香气完美结合，呈现出一道美味佳肴。

准备阶段：

精心准备肉馅。你可以根据个人口味选择肉馅的肥瘦比例，无论是3肥7瘦还是4肥6瘦，都能带来独特的口感。有时间的话，自己剁肉馅更能感受肉的质感。没有时间的话，使用绞肉机也是个不错的选择，只是颗粒稍微大一些更能锁住肉汁。

材料丰富：

接着，将新鲜的香菇切成细末，马蹄去皮后拍碎，同样切成沫。这些配料将为我们的四喜丸子增添丰富的口感和层次。

调味搅拌：

在肉馅中加入切好的香菇、马蹄以及一个鸡蛋，搅拌均匀。为了增加丸子的口感，我还特别加入了半个馒头碎或老豆腐，让丸子更加暄软。接下来是关键的一步，加入各种调料：食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和白糖，搅拌均匀，让味道充分融合。然后，分次加入葱姜蒜水，让馅料更加鲜美。这里的葱姜蒜水是用八角、花椒、生姜、大葱等浸泡半小时得到的。

成型与炸制：

将馅料搅拌上劲后，分成四个大丸子，这就是我们的四喜丸子。把它们团紧实，外表打上一层淀粉水，这样炸出来的丸子更加酥脆。油温六成热时，下锅炸制，炸至定型上色后捞出备用。

炖煮勾芡：

接下来是炖煮环节。在锅中加入少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片，翻炒出香味后，加入清水和各种调料。把炸好的丸子放入，大火煮开后转小火炖煮一个小时。为了提升丸子的颜值和口感，我们需要给它勾个薄芡。用煮丸子的汤和水淀粉勾芡，淋在丸子上。

这样，一道既好吃又喜庆的四喜丸子就制作完成了！色泽金黄，香气四溢，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚会还是节日庆典，都是一道绝佳的美食选择。让我们一起享受这道味蕾与视觉的双重盛宴吧！