牛排家常简单做法(自制牛排做法)

烹饪之艺：自制牛排

食材选用新鲜的牛肉为主材，辅以低盐生抽、料酒以及食用油等调料，再搭配半根胡萝卜，为您带来一份家常美味——自制牛排。

做法步骤如下：

1. 选购的牛肉带回家后，首先要进行简单的清洗，以去除多余的杂质。随后，轻轻沥去水分，拿起刀背轻轻敲打牛肉，使其形状更趋圆形，然后放入盘中。

2. 牛肉的美妙滋味需要用心去调配。两面均匀淋上料酒和生抽，再添加一些食用油进行腌制，时间大约10分钟。生抽能够渗透牛肉，带来醇厚的口感；而食用油则能锁住牛肉中的水分，保持肉质的鲜嫩。

3. 在腌制过程中，无需添加盐。大约5分钟时，翻面继续腌制。加盐腌制会促使牛肉释放水分，影响口感，失去那香嫩的滋味。

4. 腌制的也别忘了准备胡萝卜。将胡萝卜的外皮削去，清洗干净后切成厚度的片状。如果你手头有小工具，可以印出喜爱的形状。即使没有，简单在胡萝卜片周围切几个小口子，也能呈现出独特的造型。

5. 烧一锅沸水，加入一点盐，将胡萝卜片放入焯水至断生状态，然后迅速捞出，沥干水分。

6. 油锅大火烧热，倒入适量的食用油。将腌制好的牛肉放入锅中，煎5至8分钟。根据喜欢的熟度，适时翻面。如果孩子食用，建议煎至全熟。

7. 将煎好的牛排放入盘中，周围摆上焯水后的胡萝卜片。再放上两个胡萝卜圈作为装饰，这份营养又美味的自制牛排就完成了。

这道牛排既简单又营养，无论是周末的家庭聚餐还是平日里的自我犒赏，都是一道极佳的选择。享受烹饪的过程，品尝自制的美味，让生活更加美好。