清明节与“菠菠果”

清明节的独特风情与“菠菠果”的传奇

清明节，这个全国性的传统节日，在福州却有着与众不同的风俗。在这个春意盎然的日子里，福州的每家每户都纷纷走出家门，前往郊外踏青，为祖先扫墓、压纸，以表达后人对先人的怀念之情。

扫墓的过程，既是对祖先的缅怀，也是对坟地的悉心照料。人们为祖先的坟地锄草、培土，有的人还喜欢在坟边种上一棵长青松柏或其他树木，象征着生命的不息和家族的延续。其中一道独特的程序便是压纸。在墓头上压上冥钱纸，既表示此墓已由后人祭扫过，也向路人示意在此安息的前辈后继有人。福州的闽诗中有云：“坟前致祭酒三杯，点滴何曾到棺材；地下料应无币厂，只好人间造钱财。”诗句以幽默诙谐的方式，道出了福州人清明扫墓为“压纸”的原因。

扫墓结束后，人们会折取松枝带回家，插在家门口。这一举动象征着该户已完成了为祖宗祭墓的责任。扫墓的供品并不繁复，只有光饼、豆腐和面点等。有一种主味是绝对不能缺少的，那就是福州特有的“菠菠果”，也称“清明果”。

菠菠果的制作独具匠心。它采用南方生长的菠菠菜，这种野菜味甜性凉，被压榨成汁后融入米浆内，形成了独特的果皮。再以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅，经过精心捏制而成。菠菠菜的青绿色赋予了菠菠果春天的气息，使得它在扫墓后回家的路上成为了人们喜爱的点心。

在福州的清明节，菠菠果不仅是祭扫的供品，更是传统文化的传承与延续。它以其独特的口感和寓意，成为了这个节日不可或缺的一部分。在这个时节，无论是家中自制还是街头米时果店购买，菠菠果都承载着人们对祖先的缅怀之情和对美好生活的向往。