世界上难度最高的甜点 拿破仑

法国菜，堪称世界三大美食之一，独具匠心，精细入微。其中，甜品更是法国人热衷研究的对象。每当提及法国甜品，人们总会想起那令人垂涎三尺的拿破仑蛋糕。

一份拿破仑蛋糕，看似简单，却蕴藏着匠心独运的精致。观其外表，金棕色的酥皮层层叠叠，紧密而分明，散发出诱人的香气。蛋糕表面的馅儿呈现出鹅黄色，与点缀其中的黑色香草籽相互映衬，宛如一幅精美的画作。这里的拿破仑，没有使用香草精替代香草籽，没有使用淡奶油代替卡仕达酱，更没有使用海绵蛋糕代替千层酥皮，一切都保持着最纯正的标准。

拿破仑蛋糕的构造堪称巧妙，“皮+馅+皮+馅+皮”的叠加方式，使得每一口都能品尝到不同的口感。当牙齿上下挤压酥皮时，馅儿开始横向外溢，那种流动的感觉令人陶醉。酥皮的硬度恰到好处，既能够在馅儿即将溢出时承受住压力，又不会过于坚硬。而馅儿则均匀覆盖到酥皮的每一寸肌肤，与酥皮相互交融，营造出丰富的口感。

关于拿破仑蛋糕的名称，其实与拿破仑并无直接关系。一种说法是因为它的英文名Napoleon是Napolitain的误传。Napolitain是一种来自意大利Naples的甜点，由香草和巧克力口味的海绵蛋糕夹心而成，顶层涂有巧克力糖浆。这就是拿破仑蛋糕的雏形。

在意大利这个讲究饮食的国家，还有一种传统的酥皮点心叫做Sfogliatella。这种酥皮点心在意大利那不勒斯非常受欢迎，被评为当地不得不吃的食物之一。它的制作过程非常讲究，特别是千层酥皮的制作。当地人喜欢撒上糖分食用，有时也会将Sfogliatella剖一道口子，中间填充蛋奶酱，即卡仕达酱。从Sfogliatella身上，我们也可以看到现代拿破仑的特点。

很多人在品尝拿破仑时都会遇到困难，不知道如何优雅地吃完。其实，只要用对方法，就能尽情享受拿破仑的美妙口感。在条件允许的情况下，可以将拿破仑装入与其形状相似的容器，如方形深盘。用勺子挖着吃，同样能够感受到奶油馅和酥皮的完美结合。一层酥皮一层卡仕达酱馅儿，尽情品味拿破仑美味的精髓。

无论是与朋友共享还是独自品尝，一份精致的拿破仑蛋糕总能带来美好的享受。那完美的口感，那诱人的香气，让人陶醉其中，仿佛置身于美食的殿堂。