涮羊肉起源于哪个朝代，始于元朝兴起于清朝

追溯涮羊肉的起源，不得不提及拥有五千年文明史的大清国。在这片古老的土地上，饮食文化同样源远流长，其中一道深受人们喜爱的佳肴——涮羊肉，更是历经数百年流传至今。

涮羊肉，这道简洁而美味的佳肴，几乎家喻户晓。它的起源却鲜为人知。这道菜的诞生，与一位历史人物息息相关——那就是元世祖忽必烈。

故事发生在忽必烈统帅大军南下远征的途中。一日，疲惫的忽必烈怀念起家乡的清炖羊肉，他命令部下杀羊烧火，准备品尝这道美味。就在厨师宰羊割肉之时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈心急如焚，他迫切地等待着羊肉。厨师了解他的性情暴躁，灵机一动，迅速将薄肉片放入沸水中搅拌，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒上细盐。

忽必烈连吃几碗后，精神焕发，翻身上马率军迎敌，结果大获全胜。在庆功酒宴上，忽必烈再次品尝了这道羊肉片，赞不绝口。厨师趁机请求命名，忽必烈笑答：“此菜名为涮羊肉吧！”从此，涮羊肉成为了宫廷佳肴，流传至今。

涮羊肉的历史可追溯到数百年前，流传至今仍然受到人们的喜爱。它的美味不仅在于羊肉的鲜嫩，更在于独特的烹饪方式。将薄肉片放入沸水中涮煮，瞬间锁住肉汁，再配以各种佐料，让人回味无穷。

每当冬日来临，热气腾腾的涮羊肉成为聚餐的首选。亲朋好友围坐一桌，共享这道美味佳肴，不仅满足了味蕾，更增进了感情。涮羊肉不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和情感的交流。

涮羊肉的起源与元世祖忽必烈息息相关，它的美味和独特之处让人们难以忘怀。每当提起这道佳肴，都会让人想起那段历史的故事，感受到中华饮食文化的博大精深。