西餐中调味品怎样吃

享用各类酱料与调味时，让我们先来解读一种餐桌上的仪式。当你品尝马萝卜酱、薄荷胶、葡萄干胶、芥末、苹果酱或酸果萝酱时，首先要用汤匙轻轻地将它们舀入盘中。随后，叉子将肉类抹上油，与这些酱汁完美搭配。

对于那些液态的酱汁，如薄荷酱、樱桃酱或杏鸭酱，它们应该被轻轻地淋在肉上。淋酱时要适量，过多的酱汁会掩盖肉本身的味道。至于蛋卷、饼干、面包等搭配的果胶、果酱和蜜饯，应用汤匙舀取后，抹在黄油盘的一侧，再用刀均匀涂抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，可以在取果胶前先在盘边擦拭一下刀尖。

当享用咖喱菜时，你可以将花生、椰子肉和酸辣酱等调料放入盘中与咖喱混合。酸辣酱也可以作为配菜单独享用，无需混合。在品尝食物之前，先尝试其原本的味道，再适量添加盐和胡椒粉。随意往食物里先放盐或胡椒粉是对厨师的不尊重。如果桌上有盐罐和盐匙，请使用它们。蘸过盐的食物应放在自己的黄油盘或餐盘的一侧。

至于色拉，按照传统，应该用叉子吃。如果色拉的块头太大，可以用刀切开。过去，吃色拉和水果的钢刀往往显得陈旧不堪。现在，不锈钢刀的出现改变了这一状况。尤其是吃冰山莴苣时，通常需要用到刀和叉。当色拉作为主食时，不要将其放在餐盘里，而应放在自己的黄油盘上，紧挨着主盘。通常可以用一块面包或蛋卷将叉子上的色拉推入盘中。

至于黄油，涂抹面包、蛋卷、饼干或土司时，应使用刀，并且只需在小块面包上涂抹少量黄油。切记不要往蔬菜上涂抹黄油，这被视为对厨师的不敬。

在这餐桌上，每一个细节都充满了礼仪与尊重，让我们在品味美食的也体验到一种文化的传承与沉淀。