宋朝是如何与敌人打嘴仗？吃羊肉不去皮的来源

宋太宗在位期间，宋朝与辽国之间的关系颇为紧张，战事频繁。每当两军交锋，宋朝往往处于劣势，屡战屡败。宋太宗亲自出征，却不料在战场上受伤，甚至不得不乘坐驴车狼狈而逃。

宋真宗继位后，对辽国的战争策略有所调整。在一场战役中，宋朝军队先败后胜，甚至在澶州城下一举射杀辽军统帅萧挞凛，使得辽军士气大挫。随后，双方签订停战协议，结束了长期的战争状态。尽管表面上两国和好如初，但在背后，两国之间的使臣在餐桌上却展开了一场场激烈的“嘴仗”。

有一年，辽国举办盛大的寿宴，宋真宗派遣使臣滕涉前去祝寿。在寿宴上，一位辽国大臣指着席上的羊肉询问滕涉关于烹饪技艺的问题。滕涉礼貌地回答后，这位大臣却有意挑衅，批评宋朝的烹饪水平，特别是指责炖羊肉时不去皮的做法。

滕涉临危不乱，迅速反击。他巧妙地借助宋朝盛产蚕丝这一特点进行反击。他说：“我们宋朝盛产蚕丝，因此我们在吃肉时不去皮。”这句话背后隐含的反讽意味是：你们辽国人没有丝绸，只能依赖羊皮御寒，而我们则吃肉不去皮。你们才是真正“野蛮”的。

辽国大臣听出了滕涉话中的含义，顿时无言以对。滕涉在这场唇枪舌剑中为宋朝争取了尊严。事实上，宋朝人并非总是吃羊肉不去皮，而是因为种种原因偶尔不去皮。其中，最主要的原因是宋朝的饮食文化非常发达，厨师们能够将带皮羊肉烹制成美味佳肴。相比之下，辽国人还处在较为原始的阶段，只会炖羊肉而不会烹制带皮羊肉。

我曾有幸在2012年去云南曲靖旅行，品尝过当地的焖羊肉。那种羊肉就是带皮烹制的。摊主告诉我，带皮羊肉斩成小块后煮去血水，皮朝下煎一煎，再用高压锅焖煮半小时。由于有羊皮的保护，羊肉不会流失油脂，口感既软又弹牙，非常美味。这不仅让我对宋朝的饮食文化有了更深的了解，也让我对那场历史上的“嘴仗”有了更生动的想象。