新鲜银耳长霉怎样清洗

银耳，又称白木耳或雪耳，是一种味道清甘、具有滋养功效的食材，广泛运用于各类菜肴、汤水和甜品之中。它内含丰富的营养，包括17种氨基酸（其中7种为人体必需），以及多种维生素和天然植物胶质。除此之外，银耳还富含银耳多糖、多种微量元素及膳食纤维。常食银耳，不仅能美容养颜、抗老去皱，还能紧肤消脂，更能有效祛除脸部的黄褐斑和雀斑。

在烹饪前，我们可以先将银木耳放入温水中，加入盐浸泡半个小时，这样可以让银木耳快速变软。还可以尝试在温水中加入两勺淀粉进行搅拌，这样能够帮助去除银木耳上细小的杂质和残留的沙粒。然后，只需用清水冲洗干净即可。泡发银耳时，建议使用开水，并去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

冰糖银耳是生活中常见的搭配，我们常常会煲银耳莲子羹。需要注意的是，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者应忌用。

有时候银耳因为存贮不善，可能会出现发霉的情况。这主要是因为银耳吸收了空气中的水分。即使用水泡洗，也可能会有霉菌残留。轻微的发霉可能会导致呕吐、腹泻等急性胃肠症状，而严重的则可能会造成肝脏损伤。对于这种情况，我们需要观察发霉的程度。如果只有少量、轻度发霉，我们可以把发霉的部分撕去并立即对剩余的部分进行晾晒。如果发霉的部分较多，则建议完全丢弃。

在享受银耳美食的我们也需要关注其存储方式，确保银耳的新鲜和安全。只有这样，我们才能真正体验到银耳所带来的健康和美味。